提前把燕窝泡发一个晚上，把水倒掉。燕窝放入炖锅加一两片姜，加适量凉开水/矿泉水(不要太多水，没过燕窝一点就可以了)，炖一个小时左右。燕窝炖完的状态是浓稠的。
首先把石蜂糖加到牛奶里面融化。再把鸡蛋和牛奶一起打发。
铁锅放水，开大火烧至水开。此时把蛋奶液放进去炖，用最小的火炖15分钟左右就可以了，切记不能用大火炖。
把预先炖好的燕窝放在面上。又或者把燕窝放到蛋奶液里面一起炖也行。