不比白面包子口感差的黑全麦包子（减肥的小可爱们做起来）

作者： 璇璇璇璇转木马

吃起来无论口感还是味道，都不比白面包子差哦！至于什么馅，任君挑选！

用料

• 黑全麦粉 200克
• 酵母 3克
• 水 大概120克左右
• 茼蒿（芹菜、酸菜等）猪肉馅
• 菜和肉的比例随意
• 蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、大料粉、（其他依个人口味添加） 最令人讨厌的计量：适量

不比白面包子口感差的黑全麦包子（减肥的小可爱们做起来）的做法步骤

步骤 1

面团材料混合一起，因为面团吸水性不同，所以建议100g以后，慢慢边搅拌边加水，大概面絮占90%左右就可以停下来了，用手揉成均匀面团，有一点点粘手没关系。

步骤 2

室温发酵2h以上，至2倍大

步骤 3

面发好后内部组织是这样的！包的时候没有白面那么有弹性，但是很好擀很好包！建议皮可以厚一点。我的大概是26g皮+34g馅，每个大小一样，整整齐齐的（不是强迫症，就是没事儿闲的）

步骤 4

蒸屉布沾湿，摆好包子，上汽后蒸20分钟，时间到了以后关火焖5分钟（不焖应该也可以🤣）

步骤 5

拍的这个皮擀薄了，厚一点更好吃！

菜谱创建时间：2020-07-12 21:53:24