阿黎的弹牙南瓜芋圆

作者： 阿黎missyou高高

很多朋友说做芋圆很难，老搓不成团还开裂，我个人觉得一是面团太干，二是面团干又加了水，其实如果面团太干不应该加水，是加热牛奶。 然后我觉得有一个很重要的点，那就是无论你做什么口味，液体（xx泥）一定要非常热的时候就加入，如果放凉了基本上就是失败了。 另外粉不是固定的量，你要是觉得南瓜蒸了之后太水，你就多10～20克的粉都是可以的。 另外是木薯淀粉、木薯淀粉，木薯淀粉，不是木薯粉。

用料

• 南瓜 350克
• 木薯淀粉 180克
• 开水 5～10克

阿黎的弹牙南瓜芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜切片上锅蒸

步骤 2

蒸10分钟后拿出来捯成泥

步骤 3

如果要加糖就是在这一步加入

步骤 4

加入糖后搅拌均匀，南瓜要捯烂一点，勤奋点拿个机器直接打成泥更好。

步骤 5

然后倒入木薯淀粉，中间那一点点是开水，就是为了烫熟中间那一点点面团，好让其它面团融合得更好。这样延展性会很好

步骤 6

揉成团后按一下不开裂，有点粘性又不粘手就行。

步骤 7

搓成细条

步骤 8

切成喜好的大小粒后上面撒一层木薯淀粉，防粘

步骤 9

如果一次吃不完就不要全部煮，就这样用保鲜袋/保鲜膜封好就放急冻层。需要的时候不需要解冻，水开后直接下锅。

步骤 10

今天一个人在家，煮点778，水开后下芋圆

步骤 11

煮大概十一二分钟

步骤 12

全部浮起来后就可以捞起来了

步骤 13

可以提前做点冰水用来浸泡芋圆，弹不弹牙这一步很关键。而我这次懒，只是用水龙头冲凉

步骤 14

试吃一个，中间无白心，QQ弹弹，像qq糖一样有点透明的感觉。 奶思～

步骤 15

可加入红豆、提子、凉粉等… 也可加入各种水果混合一起，可加椰汁，椰奶，牛奶，糖水配合吃都可以

步骤 16

激动（粗鲁）了，牛奶撒了一滩

步骤 17

不够甜可加入炼乳or糖都可以

菜谱创建时间：2020-07-12 20:38:20