四季豆切碎，姜切末，小米辣切圈，蒜拍碎稍微切一下，不要剁太碎。五花肉剁成肉沫，可以稍微大一点，有口感。
热锅凉油，油稍微多一点，下姜末和一半的蒜末快速爆香，然后加入肉沫翻炒，至炒出较多猪油。
下切好的四季豆，继续翻炒，炒到四季豆变色并微微收缩，加入橄榄菜翻炒几下后，加入剩下的蒜末，一点点老抽提色，适量生抽提味，再加入适量蚝油提鲜。因为我们有小朋友，盛起来一些后，加入小米辣翻炒几下出锅。