美式好搭档～Lotus饼干布朗尼

作者： 辣妈KT的小美厨房

巧克力味在家里最畅销，所以百试不厌。吃到这款，老公夸了又夸，说是迄今为止最好吃的一款🤪，特意点名一天里再做第二次，好吃程度可想而知！加上连混带烤，半小时搞定，这种好事岂能一个人独自享受呢！❤️😋

用料

• 法芙娜黑巧克力55%～70% 120克
• 黄油切块 70克
• 冰糖 100克
• 鸡蛋 100克
• 玉米糖浆 10克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 20克
• 无味植物油 10克
• Lotus焦糖饼干 6块左右

美式好搭档～Lotus饼干布朗尼的做法步骤

步骤 1

冰糖放入主锅，10秒/速度10，打成冰糖粉

步骤 2

盛出放在容器里

步骤 3

盛出冰糖粉的主锅不用清洗，放入巧克力，黄油，植物油，5分钟/温度60/速度1，融化混合

步骤 4

融化的时候，在盛冰糖粉的容器里，放入鸡蛋，玉米糖浆

步骤 5

用刮刀棒混合均匀

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步骤 6

步骤 6

巧克力融化混合后的状态如图

步骤 7

不用开时间，速度3，把混合好的鸡蛋糊，分3～5次倒入巧克力糊

步骤 8

时间大概1分钟左右，可以从洞口观察状态，如图混合均匀

步骤 9

低筋面粉和可可粉过筛进主锅

步骤 10

20秒/速度3，当中暂停一下，用刮刀棒把锅壁上的粉刮到锅底

步骤 11

不要过度搅拌，只要没有干粉即可

步骤 12

放进事先垫好烘焙纸的模具，图上模具尺寸是18cm*13cm*5cm

步骤 13

最后铺上焦糖饼干

步骤 14

烤箱温度175度，20分钟，上下火，烤箱中层

步骤 15

时间根据不同的模具，会有不同，模具小，可以缩短时间，直到烤到牙签插入布朗尼中心，拔出来，如图上沾了蛋糕颗粒，就说明烤好了

步骤 16

烤好的布朗尼，室温冷却后，再从模具里脱模，切块

步骤 17

最后放入冰箱冷藏3小时以上，口感最佳

美式好搭档～Lotus饼干布朗尼的小贴士

巧克力要用的好一点，一般推荐法芙娜，会直接决定巧克力甜品的口感 56%，70%以上都可以，主要还是看个人口味 模具的大小决定了，烤的不同时间，以牙签出来的状态为主，这款和一般蛋糕不一样，牙签拔出来如果是干净的，反而是口感偏干了

菜谱创建时间：2020-07-12 20:15:58