香菇洗净切片，用手挤干水份。
加入十三香，椒盐，搅拌均匀。
打五个笨鸡蛋继续搅拌均匀
导入油，先放入花椒麻椒过油捞出。 油温五成热，下入香菇，变色后捞出。
继续下锅第二遍过油复炸，炸至表面金黄。
调制撒料，海椒面，孜然，白芝麻，糖。
撒在炸过的香菇上面，搅拌均匀。
海椒面是灵魂，一定要放。
注意:1.放油先炸花椒麻椒，提升麻香口感。 2.鸡蛋多放几个比较焦酥。 3.也可以直接买烧烤料撒，但是一定要放糖提鲜。 4.最后可以撒花生碎和葱花。