鸡蛋加少许盐打散，起锅烧油炒鸡蛋，筷子划成鸡蛋块。盛出来放一边备用。
西红柿去皮（不去也可以），切成滚刀块。起锅烧油，把西红柿丢进去炒炒，加1勺番茄酱（不加也可以），翻炒几下加适量水，再把刚炒好备用的鸡蛋块倒进去，加适量生抽，滚个一两分钟，卤就做好了，放锅里备用。
煮面，这个就不赘述啦。夏天呢，煮好的面过一遍凉水，更爽口。
调蒜汁（这碗面的灵魂，一定不能少）：蒜臼捣碎的大蒜，加醋+凉开水（纯净水，反正可食用的水都可以）。
过好凉水的面面，加入西红柿鸡蛋卤，倒入蒜汁，放入黄瓜丝，再来点芝麻酱，拌匀就可以吃了。图上的还没放芝麻酱。