河南捞面条（懒人版）

作者： 油泼手擀面

这是夏天特别爱吃的一餐，简单不复杂。面条种类不限，手擀面、市售面，宽的圆的扁的均可。今天中午我拆了一包魔芋凉皮，一样OK的。以下是1人份。

用料

• 面条 适量
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 半根，擦丝
• 大蒜 4瓣，蒜臼捣碎
• 芝麻酱 2勺
• 番茄酱（非必需） 1勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量

河南捞面条（懒人版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打散，起锅烧油炒鸡蛋，筷子划成鸡蛋块。盛出来放一边备用。

步骤 2

西红柿去皮（不去也可以），切成滚刀块。起锅烧油，把西红柿丢进去炒炒，加1勺番茄酱（不加也可以），翻炒几下加适量水，再把刚炒好备用的鸡蛋块倒进去，加适量生抽，滚个一两分钟，卤就做好了，放锅里备用。

步骤 3

煮面，这个就不赘述啦。夏天呢，煮好的面过一遍凉水，更爽口。

步骤 4

调蒜汁（这碗面的灵魂，一定不能少）：蒜臼捣碎的大蒜，加醋+凉开水（纯净水，反正可食用的水都可以）。

步骤 5

过好凉水的面面，加入西红柿鸡蛋卤，倒入蒜汁，放入黄瓜丝，再来点芝麻酱，拌匀就可以吃了。图上的还没放芝麻酱。

河南捞面条（懒人版）的小贴士

蒜汁是灵魂，必不可少！ 卤子里还可以根据口味加茄子丁或者蒜苔。

菜谱创建时间：2020-07-12 14:14:58