PS主厨秘密-炖猪蹄

作者： 鹿小云

一份质量上陈的大猪蹄 一份用爱做菜的心 另加冰糖一块，桂皮一块，八角一个，香叶2片，姜一块！ 油，盐，生抽，醋，料酒，以上克数凭心情，凭经验，凭心情少许！白腐乳一块！ 从小吃到大的菜，爱吃辣的可以再加点辣椒！赶时间的时候就用高压锅，不赶时间就用炖锅，还是炖锅做出来的口感更加喜欢一点！

用料

• 八角 1个
• 冰糖 1块
• 凉水 盖过猪蹄
• 姜 几片
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 水 若干克
• 油 两勺
• 猪蹄 一斤
• 生抽 三勺
• 白腐乳 1块
• 盐 少许
• 醋 1勺
• 香叶 1片
• 八角 1个

PS主厨秘密-炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

猪蹄焯水，冷水入锅，沸腾二分钟捞出洗净备用！

步骤 3

放少许油，滑一下锅，让锅壁也沾上油，加冰糖小火加热

步骤 4

搅动冰糖，熬出泡

步骤 5

此时下猪蹄，绝对不会粘锅，放心！翻炒上色！

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步骤 6

步骤 6

，放入香料，炒出香味！再放生抽，醋，和料酒！喝剩下的酒也行！

步骤 7

移到炖锅，用水把炒锅冲一下倒入炖锅，水稍微多一点，盖过肉！大火烧开转小火！

步骤 8

小火大约一个小时，想要更烂加时间.

步骤 9

、开盖，放腐乳，弄碎，放盐，大火收汁！

步骤 10

炖炖炖

步骤 11

好吃！

步骤 12

上桌！吃！

菜谱创建时间：2020-07-12 14:01:17