少女心炸裂的蝴蝶结面包

作者： 于翅艳窝

这个菜谱吧，你们就看看吧，因为我不习惯用机器揉面，都是徒手揉面，所以方子可能宝宝们都用不上，我权当自己记录个菜谱了。 太可爱了，不但可以哄娃，哄自己也是妥妥的😌

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 酸奶（常温的安慕希那种就行） 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 色素 少许

少女心炸裂的蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料，一起倒盆里，酸奶可以先加一半，边揉边看面团硬度，我是100g酸奶，面团正好。

步骤 2

面团揉到光滑成团，加进软化了的黄油，揉到手套膜。 我是手揉了大概半个小时，没有达到完全的手套膜，能够拉出微透的膜就行了，搓衣板洗衣服的手法。做出来的组织已经很蓬松了。 根据自己喜好加点色素，调到喜欢的颜色

步骤 3

这个天气，一发可以直接在室温下，盖块湿毛巾，也可以进烤箱发面模式，没有具体的时间，每个温度不同可能时间都不同，掌握好两倍大，手指头中间戳个洞，那个洞不会回弹，就是发好了。 拿出来排气，擀成条状，分成46g左右大小的剂子，这个量的配料好应该可以做十个，我最后还有个小面团没用，做了九个。 分好的保鲜膜室温下醒15分钟。

步骤 4

下面是最重要的，蝴蝶结的做法 重点来了： 1.为了好看，面团擀圆的时候，不要擀太大，面饼要有一定厚度，做出来才好看 2.我中间放了矿泉水瓶盖，其实是大了，就是告诉你们这个意思，切的时候中间就一块面积，不要切到中心 3.中间的这条，要切粗一点，到时卷起来会好看一点。

步骤 5

切成这样，其实就是一边有三片

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步骤 6

步骤 6

把两边中间的一片掀起来

步骤 7

上下两片搭在一起，这里最好是搭起来，会增加高度，看起来更立体

步骤 8

把中间这片放在两片中间

步骤 9

另外一边也一样，就变成这样

步骤 10

把这条边边卷下来弯进去

步骤 11

放在铺好油纸的烤盘上，进烤箱二发，还是那个原则，两倍大。我的烤箱用了40分钟，烤盘下面最好放碗水，保证水分

步骤 12

二发好了，拿出来，烤箱调180℃上下火，然后给我们的蝴蝶结撒点高筋面粉，为了好看吧 这里有个重点，为了能得到最好看的颜色，记得面团上盖上锡纸，然后一共烤的时间是20分钟，我建议大家在烤到15分钟左右看一下面团，有的烤箱温度高，15分钟就熟了，不拿出来面包就会焦

步骤 13

烤出来的组织跟蓬松，一点也不会干，甜甜的很好吃

步骤 14

颜值也是相当可以哎，娃爱死了

步骤 15

很梦幻有没有

菜谱创建时间：2020-07-12 13:36:56