Q弹手工芋圆圆

作者： 披萨吉吉

QQ弹弹的手工芋圆，自制一些储存在冰箱内，想吃随时可以煮，实现芋圆自由。牛奶芋圆，鲜芋仙，红豆芋圆，随时切换。 材料🌈： ①木薯粉100g：紫薯200g ②木薯粉200g：紫薯200g ③白砂糖适量 ✨私房贴士✨： ①由于无水加热蒸煮后，红薯的水份较比紫薯多，所以加入的木薯粉也较多。 ②若想紫薯蒸煮后也水份充足易碾压，可在起初蒸煮时加入适量水同蒸，这样蒸出的紫薯易碾压且颗粒感较少。若加水蒸煮，注意红薯和紫薯需要分开，以免紫薯染色红薯。 做法🌈： ①红薯紫薯洗净切片蒸熟，趁热快速压成薯泥，根据个人口味加入适量白糖。 ②木薯粉逐渐加入薯泥中，边搅拌边加，和成面团。根据情况加入适量的热水。木薯粉用量自行把握，揉到面团融合，不粘手，表面没有开裂的状态即可。 ③将面团搓成长条，切成圆子，为防止圆子相互黏连，期间可撒一些木薯粉。 ④水煮开后，开中小火，分别煮红薯芋圆和紫薯芋圆，煮至圆子浮起后继续煮1-2分钟后可捞出，立即过几遍冷水中（热胀冷缩，芋圆Q弹的秘密）

用料

• 木薯粉：紫薯 100g:200g(1个)
• 木薯粉：红薯 200g:200g(1个)
• 白砂糖 适量

Q弹手工芋圆圆的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

紫薯红薯蒸煮后，趁热快速压成薯泥，根据个人口味加入适量白砂糖。看情况，可适量加入热水，边搅拌边加入木薯粉，再揉揉揉。

步骤 3

揉到面团融合，不粘手，表面没有开裂的状态即可。

步骤 4

将面团搓成长条，切成圆子，为防止圆子相互黏连，期间可撒一些木薯粉。

步骤 5

圆子可适度调整造型，看到边角没处理好，可稍微捏一下，再撒些木薯粉，让圆子做最靓的崽。

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步骤 6

步骤 6

Awesome😘水煮开后，开中小火，分别煮红薯芋圆和紫薯芋圆，煮至圆子浮起后继续煮1-2分钟后可捞出，立即过几遍冷水（热胀冷缩，芋圆Q弹的秘密）。一次未吃完的生芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋后速冻，吃的时候解冻煮食就可以啦～（建议速冻的芋圆尽快食用）

步骤 7

大功告成😘早餐来一碗牛奶芋圆，再来个鸡蛋，生活如此多娇～

Q弹手工芋圆圆的小贴士

小贴士Tips ①红薯含糖量较高可以不放白糖，喜欢甜食的集美可根据个人口味加。 ②面团出现开裂的情况，一定是水太少了，这样情况下，可分多次少量加水再揉 。 ③生芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋后速冻，吃的时候解冻，煮就可以了。（建议速冻的芋圆尽快食用） ④芋圆没有成型的原因可能是面没有揉好呢，所以揉面很重要。 ⑤集美们可试试香芋、南瓜等食物做芋圆哦～ ⑥搭配芋圆的甜汤品种很多，如椰汁，红豆、西米、新鲜水果、蔓越莓等，根据个人口味，挑选自己所爱，配在一起加入芋圆，吃进嘴里美滋滋，生活如此多娇～

菜谱创建时间：2020-07-12 12:41:19