肥肠冷水下锅，放入姜片和葱段，煮20分钟；
将大蒜剥皮。冠利辣椒酱、蚝油、生抽倒入碗中调成一碗料汁；
肥肠煮好后切成2-3cm长的斜刀块；
锅中放入食用油，六成热时放入大蒜；
大蒜表面炒至微黄，下入肥肠段；
加入调制好的料汁，翻炒均匀；
将调料汁和肥肠大蒜翻炒1分钟，出锅；
香味扑鼻！
冠利辣椒酱并不是很辣，所以不爱吃辣椒的小伙伴也可以试一下。 肥肠我买的是超市处理好的，如果大家买来没处理好的肥肠，需要用白醋加面粉里外清洗干净再煮。