阿胶糕

作者： May夏薇儿

用料

• 阿胶 250克
• 核桃 400克
• 冰糖 100克
• 红枣 250克
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 100克
• 即墨黄酒 1瓶

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核，核桃提前烤熟或小火炒熟，阿胶块打粉或者敲碎，没有打粉机就敲碎，黄酒泡48小时，打粉就泡24小时，夏天天热，盖保鲜膜冰箱冷藏，防止挥发。

步骤 2

这是打粉的，冰箱拿出来像果冻

步骤 3

冰糖打粉，搅拌进去，加热全部融化

步骤 4

用不锈钢锅或者陶瓷锅，大火熬制，一直搅拌，防止糊底，开了以后中小火熬制

步骤 5

熬制锅里冒大泡，铲子提起来挂旗，倒三角

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步骤 6

步骤 6

挂旗

步骤 7

关火，先放红枣，搅拌均匀，然后核桃搅拌均匀，然后枸杞，最后一步放芝麻，最后一步放芝麻，这一步速度快点，然后放进抹了芝麻油的容器，最好不粘容器

步骤 8

冰箱冷藏几个小时，拿出来切片

步骤 9

包装封口

步骤 10

添加个搅拌视频

菜谱创建时间：2020-07-12 11:52:44