自制剁椒-简单又好吃

作者： 轩麻厨房

用料

• 大蒜 2头
• 盐 100克
• 糖 适量
• 辣椒 2斤

自制剁椒-简单又好吃的做法步骤

步骤 1

将2斤青椒清洗干净晾干

步骤 2

盛辣椒的瓶子或坛子一定要干净，并用高度白酒彻底涮一下遍，以达到消毒的效果

步骤 3

将辣椒 蒜切碎（我用的绞肉机搅碎的）

步骤 4

每500克辣椒加入40克的盐，盐可以多放但不能少放

步骤 5

装辣椒时需压实且不能装太满。刚腌完的辣椒会有水渗出

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步骤 6

步骤 6

装好瓶后再在上面洒一层盐封口，也可用油封口以隔绝空气，这是保存长久的关键。

自制剁椒-简单又好吃的小贴士

1.用刀剁也可以，注意不要辣到手 2.盐最好不要减 3.盛辣椒的物品必须干净无污染，包括在腌制过程中的盆及使用的所有用具都是一样 4.

菜谱创建时间：2020-07-12 11:29:19