厨师机里倒入除黄油之外的所有材料,混合成团,不需要揉出手套膜。
室温26度发酵30分钟
分割成10个小面团
松弛半小时
松弛完后也顺带有些发酵,胖了点
面团压扁,用擀面杖擀面成方形
从一边卷起
卷成条状
一边搓尖
另一边压扁
扁头把尖头包住收口
整形
全部整形结束
继续室温26度发酵30分钟
这时候可以去烧开水。发酵好,肥肥胖胖还挺可爱,
开中火,保持水温微沸,贝果下锅洗个澡,正反面30秒捞出
放在烤盘上,记得垫油纸,不然真的会粘
烤箱预热上下火200度,20分钟
出炉,香喷喷好吃看得见。