家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解

作者： 三月小厨

素三鲜馅饼怎么吃都吃不腻，隔一段时间不吃就想的很，不知道有没有和我一样的厨友，按照方子做，保证和我做的一样软软的，凉了也不硬。

用料

• 面团部分
• 面粉 300克
• 水 180克
• 馅料部分
• 韭菜 200克
• 鸡蛋碎 2个
• 虾皮 1把
• 食用油 适量
• 食盐 少许
• 鸡粉 少许
• 十三香 少许

家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。挺简单的调料，我觉着素三鲜食材本身就很鲜，不需要额外添加很多调料了，也是根据自己的喜好可以自己再调节。

步骤 2

面粉，水倒入盆中，揉匀，盖上保鲜膜，松弛四十分钟。

步骤 3

韭菜末里倒入食用油，拌匀，防止韭菜出水，再依次倒入炒好晾凉的鸡蛋碎，虾皮，和调料，搅拌均匀。

步骤 4

松弛好的面团不用揉，直接整理成长条，分成八等份，取其中一个面剂按压成中间厚四边薄的皮，包上馅料，收口用多余的包裹住。新手馅料可以少放点，老手可以一次放多点。

步骤 5

放入刷油预热好的饼铛中，盖盖子中火烙制，一面烙好翻面，两面烙熟了饼就熟了。

步骤 6

出锅成品图来一张，薄皮大馅的，超级有食欲的哈。

步骤 7

动态视频呈现时间到，超级软，薄皮大馅的有没有馋到你呀，赶快试做吧。

家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定要保证充足的时间松弛，否则包陷容易破，口感也不好。 2.馅料里面的虾皮有咸度，所以调料的盐只需要一点点就够了，否则会咸。 3.吃不完余温罩上食品袋，饼凉了也不会硬，再吃时候饼铛加热一下就可以了。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-07-12 10:32:19