香酥曲奇饼干(含口味变换)

作者： 拾悦手作

烘焙起步就是做的饼干 从开始挤不出来到现在整齐划一 无数配方的实验 无数次的练习 才做到现在还算满意的花纹 此配方是几年前花钱学的 现在应该有更好的配方了 所以记录下来 省得以后找不到配方

用料

• 黄油 100克
• 淡奶油 35克
• 香草糖 50克
• 蛋黄 1个(连壳60克以上的鸡蛋)
• 低筋粉 125克
• 杏仁粉 25克

香酥曲奇饼干(含口味变换)的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化

步骤 3

淡奶油➕糖煮至糖融化冷却

步骤 4

黄油打发蓬松后，分次加入糖水

步骤 5

打至发白

步骤 6

依次加入低粉，杏仁粉。

步骤 7

抹茶味5克抹茶粉替换5克低粉

步骤 8

可可味10克克克粉替换10克低粉

步骤 9

咖啡味8克咖啡粉替换8克低粉

步骤 10

蔓越莓口味，蔓越莓适量切碎，一定要跟碎，不然挤不出来。蔓越莓可以替换成任何果碎，变成其他口味

步骤 11

装入裱花袋

步骤 12

挤花，挤好以后冷藏25分钟

步骤 13

整齐划一看起来真的特别治愈

步骤 14

烤箱预热190度，转160度烤15-20分钟，看个人烤箱情况，上色即可。抹茶要盖锡纸，容易上色深。

香酥曲奇饼干(含口味变换)的小贴士

1.香草糖，就是香草刮出香草籽和砂糖混合，一直放置在一起就好了，随用随取。我是一斤糖放了2根香草荚。 2.糖水要冷却至有点浓稠，不然曲奇会没有形状

菜谱创建时间：2020-07-12 09:40:28