盐水五香毛豆

作者： 膳源

中医认为毛豆味甘、性平，具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇； 2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；

用料

• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 1只
• 花椒 少许
• 毛豆 300克
• 盐 适量
• 小茴香 少许
• 高良姜 少许
• 蒜头 1粒

盐水五香毛豆的做法步骤

步骤 1

把毛豆清洗干净

步骤 2

把毛豆两头都剪一下，等会煮的时候更好入味。

步骤 3

把其他配料全部放进窝里加热

步骤 4

水烧开后把毛豆放进去，盖上窝盖，小火煮15分钟，捞出来盛到碟子上，铺开一些，加速散热，凉了就很好吃，周六日煮一盘放家里当零食吃。

菜谱创建时间：2020-07-12 08:07:23