新鲜的毛豆浸泡清洗干净之后，用厨房剪刀剪去两头和空瘪的部分。这样更容易入味。
准备姜片，香叶，辣椒段(可不放)，花椒，大料。
盆里烧开水，把上一图的香料先放进去小火煮三分钟。
将准备好的毛豆放进去小火煮。
放了毛豆之后，就可以放盐，生抽和少许味精少许料酒（可以改成少许白酒或者啤酒），盐的量要稍多一些，让汤尝起来有咸味。不然毛豆不会入味的。小火煮8分钟即可关火。
关火后一定不要捞出来，在锅里放着，直到变凉。这个浸泡的过程也是入味的过程。
凉了以后就可以装盘啦！
一盘小菜却是回味无穷， 一个人消灭一盘也没问题啦！