炫彩腊味糯米饭

Name: 炫彩腊味糯米饭
Ingredients: 3杯(1斤)糯米; 1杯普通米; 250~300克荷兰豆; 3~4根广式腊肠; 适量虾米; 3片腐竹; 7~8个香菇; 250克五花肉; 4~6瓣大蒜; 4个葱头; 1根香葱; 1勺耗油; 2勺生抽; 适量盐; 适量鸡粉; 适量花生油

708人浏览 22人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：鱼生请指教

每逢夏至来临之际，爸妈都会煮一煲糯米饭来吃~~ 不知为何，怀念以前的味道~ 我心血来潮就想吃😋，那就动手吧！

用料

炫彩腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

腊肠本来想用东莞腊肠(圆圆的短短的)，可是时间太短市场不好找，于是买了皇上皇腊肠，腊肠和五花肉洗干净切好备用。

步骤 2

腐竹泡软切小段备用

步骤 3

虾米用自来水泡软备用

步骤 4

荷兰豆摘好洗干净，切小段备用。香菇用自来水泡软去蒂切小块(我赶时间用的开水)，大蒜葱头剥好洗干净拍碎备用。

步骤 5

操作步骤如下: ①开始热锅，加一点花生油，把肥肉放进去爆香出油，不用太焦。然后加大蒜葱头和瘦肉进去一起翻炒均匀，炒1~2分钟到瘦肉变色出香味，顺手就把腊肠加进去一起翻炒，炒到腊肠颜色变得有点鲜艳反光，说明瘦肉和腊肠都炒到7，8分熟了。 ②接着把腐竹，虾米和香菇一起加进去翻炒均匀，炒1分钟左右就会出香味反光，这时候可以放盐，鸡粉进去调味，自己可以试一下味道，这里有5~6分咸就可以了，起锅装盘备用。 (喜欢吃鸡蛋🥚🥚的小伙伴可以接着炒鸡蛋成碎状，由于鸡蛋经常吃，况且不耐放，所以我没有加进去) ③加适量花生油热锅一会，加荷兰豆进去翻炒，炒到荷兰豆转青即可，怕不熟可以加点自来水进去焖30秒。然后把之前的肉类都加进去翻炒均匀，再次试一下味道。 ④这里补充一下电饭煲里糯米饭的煮法，看你几个人吃饭，我这里的是正常2~3人饭量，正常洗米煮饭即可。我这里加了1杯普通米进去是为了中和一下糯米饭的粘度，纯糯米饭吃起来很快饱腹，估计普通家用饭碗1碗多一点就差不多了。加了普通米可以吃2碗左右，男生吃3碗也是正常的！ (看个人爱好加不加普通米都可以。)

步骤 6

这里已经是最后一步了，很简单的！方法1:把糯米饭勺出来直接加进锅里，然后直接翻炒均匀，加耗油，生抽和几滴花生油进去一起拌均匀，再试一下味道，不够就加点盐，不要加生抽，生抽太咸，容易过了味道。吃之前加葱花进去翻两翻，即可开吃！方法2:把刚刚煮好的配菜都倒进电饭煲里面，也是加耗油，生抽和花生油在煲里一起拌均匀，最后加葱花即可！