麻薯红豆馅可可软面包

作者： 向南-18

自从有了烤箱以后就各种造，尝试了多种面包以后，最喜欢吃的还是这款馅多又软的薯麻面包，也希望大家喜欢！

用料

• 可可面团材料:
• 水 150克
• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 3克
• 高筋粉 280
• 可可粉 20克（抹茶粉15
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 黄油 30克
• 麻薯馅材料:
• 糯米粉 110克
• 玉米粉 35
• 牛奶 200克
• 练乳或糖 50克
• 黄油 15克
• 自制蜜红豆 适量
• 自制肉松 适量
• 葡萄干或坚果 适量

麻薯红豆馅可可软面包的做法步骤

步骤 1

将可可面团里（除黄油以外）的所有材料依次放入面包桶内揉成光滑的面团，再加入黄油🧈，继续揉至出膜状态。在面包桶内发酵40分钟左右（室外温度28度左右）直到到2位大，用手指沾上面粉在面团中间👇个洞，洞不回缩发示己发好。

步骤 2

趁面团发酵期间，我们来准备麻薯馅，将麻薯馅里（除黄油以外）的所有材料混合成糊状，开水上锅蒸20分钟左右，至到面糊表面也凝固，稍冷却至不烫手时再加黄油🧈揉3分钟左右。（如果太干可以加一些牛奶继续揉）分成8份滚圆盖上保鲜膜备用。

步骤 3

取出面团稍微按揉几下排气，然后等分成8份，分别揉面在滚成圆形⭕️，盖上保鲜膜松弛10分钟.

步骤 4

将可可面团擀成牛舌状，将麻薯用手掌🖐️按压成比面团稍小一些的形状，放在面团上，再加上自己喜欢的食材，由上往下卷好再捏紧收口处，盖上保鲜膜，防止表皮风干。

步骤 5

这里我做了两种口味的，圆的是加了午餐肉的哦，圆形⭕️的就像包包子一样包紧滚圆就行了。

步骤 6

在烤箱里放一碗开水，再开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，大约30分钟，至到发酵到1.5倍左右。

步骤 7

烤箱调至上管180度，下管160度（我的下管偏高）在表面撒上高筋粉，用刀片划出自己喜欢的图案，放入烤箱烤20分钟左右。

步骤 8

美味可口的麻薯面包🥯出炉呢！满屋子都是巧克力可可的香味！

步骤 9

这是抹茶🍵味的麻薯面包🥯，同样的方法！

菜谱创建时间：2020-07-11 21:28:48