羊的心肝肺清洗后卤煮
放大料包先煮开， 再小火卤30到40分钟。 用筷子插肉没有血水就是卤好了。
卤肉切片，忘了拍了，这是吃剩下的
切蒜姜末一个辣椒切末，锅里放羊油，或者内脏旁边的肥油切下来练下。放姜蒜辣椒花椒粉茴香孜然爆香。我放了一点牛油，省事。加肉片加开水，放喜欢吃的粉条粉丝粉带，加蔬菜。放盐味精。喜欢清汤的，可以不放油，把粉丝分开煮熟，再放进肉菜汤里
最后起锅时切点韭菜碎放锅里。正常是放香菜碎和蒜苗碎，我家没有，主要现在香菜蒜苗贵还买不到。