梅菜干焖五花肉

作者： 牛魔王嘛哩嘛哩烘

家里拿回来的梅菜干 刚开始梅菜干怎么吃，真的不知道，就只是用来熬粥，或者炒成类似咸菜类的下饭菜，后面有用来焖豆腐 我妈妈说我不会吃，说人家都是洗干净洗去盐分后放锅里煮一下后用来打火锅，口感爽脆很好吃的，于是我这几天就试了，但我没用来打火锅，而是用来焖肉，果然好吃啊，处理完成后焖五花肉极佳！肥而不腻 我老公也说很好吃，还要我给他装满满的一碗饭，要很满很满那种🤩🤪 最后他吃了两碗半，我吃了两碗，米饭煮少了🤪

用料

• 五花肉 1条
• 梅菜干 1颗
• 酱油 2勺
• 牛肉豆瓣酱 2勺
• 盐 1克
• 老抽 0.5勺
• 紫苏泡椒酱油 2勺
• 蒜头 4瓣
• 鸡精 1勺
• 紫苏 5片

梅菜干焖五花肉的做法步骤

步骤 1

梅菜干，晒得好靓

步骤 2

提前泡发，中午做的话早上就要泡发哦

步骤 3

泡发完成后，彻底洗干净

步骤 4

肥肥白白的梅菜干，这些叶茎部位最爽脆了

步骤 5

洗好的梅菜干冷水下锅，煮5分钟

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步骤 6

步骤 6

捞出过凉水，挤干水份

步骤 7

剪成手指长短的一段段，叶子部份可以撕开

步骤 8

五花肉洗干净吸干水分

步骤 9

切成块状

步骤 10

锅烧热下油下蒜头爆香

步骤 11

倒入五花肉

步骤 12

翻炒至五花肉表面有些许金黄，猪油析出后

步骤 13

倒入梅菜干翻炒，让梅菜干吸收猪油

步骤 14

加入3碗水和配料（紫苏泡椒酱油最后放）后加盖焖煮

步骤 15

在快收干水份时，加入紫苏和泡椒酱油，大火收汁即可

步骤 16

出锅啰，记得多煮点米饭🍚

梅菜干焖五花肉的小贴士

梅菜干一定一定要提前泡发，因为腌制时放了大量的盐来保存，非常咸的，要泡到梅菜干自然舒展开来，叶子里藏了大量盐分，如果实在忘记提前泡的话就用热水泡，一定一定要多洗几次，洗干净，因为叶子里藏有小虫子的 焖煮的配料可以自己调整，口味各异

菜谱创建时间：2020-07-11 17:11:34