藤椒鸡

作者： 彩面青衣

原本没打算出菜谱，好几个小伙伴特别喜欢，那就整理一下，也给自己做个备份，原谅我没有拍步骤图，确实没打算出这个菜谱，所以就偷懒了。

用料

• 青花椒 若干
• 鸡腿 2只
• 小米椒（青和红） 2-3个
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 冰块 若干
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 花椒油 1勺

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

我用的是太阳谷的鸡腿，2只，洗净放锅里，水没过鸡腿，加入料酒和姜片，煮5分钟，闷10分钟 我用的是皇后锅，可以锁水锁营养，所以水不用放太多，没过锅底就行，煮出来的鸡会很香很嫩。

步骤 2

盆里倒入净水，放入冰块，冰块一定要足啊，如果想要鸡肉又脆又嫩，这步是关键。开锅将鸡腿放入冰水中，这个过程我们来准备佐料。

步骤 3

小红椒小青椒切碎，加入一点盐腌一会，这样会使辣椒更入味儿。 切香菜碎，大蒜末。

步骤 4

碗中倒入生抽，醋，花椒油，糖，将冰水中的鸡腿捞出来，去骨撕碎，放入碗中，加入腌好的辣椒和蒜末香菜

步骤 5

另起锅，热锅放入青花椒，一定要青花椒，口感更麻，用小火慢烤，让花椒烤出香味，然后加入油，将油淋在鸡上，搞定

菜谱创建时间：2020-07-11 13:37:52