茄子切好入蒸笼蒸，这是蒸好拍的，蒸之前忘记拍了，我买的茄子蒸之前也是这个颜色
水开后蒸五分钟就可以开锅盖，这个时间茄子刚刚好，也不会破坏茄子的颜色
趁蒸茄子的时间把配料切好
这是蒸好之后盛出来的样子
下猪油适量，我觉得蔬菜必须猪油才比较香，如果不喜欢猪油也可以用其他油，趁爆香的时候放适量盐搅匀，感觉盐放在油里会比较入味
放入茄子翻炒均匀，加适量生抽蚝油，翻炒均匀，最后关火加葱花。
翻炒均匀装盘！
炒这个菜油随意放，茄子熟了不会吸油，看个人口味。