把食材准备好，豆腐切丁，虾用水泡好，豌豆和玉米掰下来。
把虾剥开，肠子也要去掉。
剥开后，用刀在虾的背上划一刀。
把香菇切片。
准备好蛋液和水淀粉，水淀粉加水。
开火，把所有食材放进锅里，加盐和胡椒粉，还有料酒和生抽和水淀粉糊。（中火）
把打好的蛋液放进去，打成蛋花。
淋上香油。
转小火起锅放入碗中，开吃。（喜欢吃葱和香菜的可以加上去）
虾剥开后一定要用刀划开，不然不像虾球。