春天的颜色（一发）

作者： 恒恒mami呀

早餐/点心提前准备些营养手作小馒头吧~自制卫生健康

用料

• 紫薯黑米面粉 150克
• 儿童营养面粉 50克
• 辅食油 3克
• 温水 100克
• 酵母 1.5克
• 印花模具 3个
• 玻璃容器 1个
• 擀面杖 1根

春天的颜色（一发）的做法步骤

步骤 1

准备食材，面粉可以用普通面粉代替；温水可以用温牛奶代替，会有奶香味哦~

步骤 2

将玻璃容器放在电子秤上，清零，慢慢倒入70克的温水；称好的酵母粉倒入温水里，轻轻晃动玻璃容器使酵母粉与水融合在一起（白色面团同样的操作方式，50面粉加入0.5克酵母，25克温水）

步骤 3

将紫薯黑米面粉倒入玻璃容器里，用筷子搅拌成絮状，喷油瓶按3ml油，开始揉面团，揉成略光滑的面团取出放置在玻璃桌面上（白色面团同样的操作方式，喷1ml油即可）

步骤 4

用手掌跟和大鱼际着力，反复推出收回；（揉面时间前后不超过10分钟，最好可以在8分钟内揉好面团）揉好的面团用刀切开，表面光滑无气孔

步骤 5

白色面团分成两份，一份30克，一份20克；取30克紫色面团混合30克白色面团，揉均匀备用

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖把面团擀成长方形面皮（我这个需要把边角切一下哈哈）另外两个面团也擀成厚度一致的面皮

步骤 7

用压花模具压出花型，根据自己的想法排排坐放在面皮顶端，接下来用擀面杖轻轻来回压实后卷起面皮

步骤 8

卷好的面皮，双手来回滚动压实面皮；用刀切成大小一致的馒头；电磁炉温水发酵30分钟，打开锅盖看，馒头发酵1.5-2倍大；用手指轻触，表面会立即回弹，表示发好了；电磁炉1300°C蒸15分钟，闷2分钟即可

步骤 9

小清新的印花小馒头出炉啦~

步骤 10

多余的面团试着捏了一个玉米有点太大了哈哈哈哈

步骤 11

松软哟～大人吃可以加糖～

步骤 12

halo~ 大家好哟~ 我是恒恒妈妈，喜欢研究食谱制作美食，家里有一枚快17周的饭霸宝宝恒恒~ 请热爱美食与分享的人儿们，快来找我玩呀~

春天的颜色（一发）的小贴士

tips：1、水量预留10-20克，根据不同品牌面粉的吸水度增减2、融合酵母和发酵的温度36-40度左右，不要过高容易发酵失败3、揉面时间不建议超过10分钟，控制在8分钟以内最佳

菜谱创建时间：2020-07-11 10:08:09