蒜苔切段，焯水，凉水冲泡，控水备用。
猪肉切片，加入料酒、淀粉、盐搅拌，腌制十分钟左右。
取三个鸡蛋，加入清水，两滴香油，打均匀。起锅烧油，翻炒鸡蛋，出锅。
切姜丝备用，起锅烧油，放入腌制好的肉，均匀翻炒，加入适量十三香继续翻炒。
加入控好水的蒜苔，加入蚝油、酱油翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋，加入盐，再次翻炒均匀。最后撒上一点鸡精炒匀，出锅！
出锅，装盘。