下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜

作者： 阳春白雪小食光

儿子前几天学校午托吃了鱼香肉丝盖饭，回来说很好吃，吃了两碗😅 回头一想，我已经好久没有做过这道菜了，今天买了食材，马上安排上😘😘😘

用料

• 瘦肉 100克
• 木耳 适量
• 胡萝卜 半根
• 青椒 半个
• 豆瓣酱 1-2勺
• 姜末 适量
• 大蒜 5瓣
• 肉丝调料（盐1克，姜粉1克，白胡椒粉1克玉米淀粉一勺，水一勺，玉米油2勺）
• 鱼香汁调料（生抽2勺，醋2勺，白糖2-3勺，蚝油1勺，3勺水，淀粉半勺）

下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上

步骤 2

加入玉米油，混合均匀

步骤 3

蒜姜适量，（可以切点大葱丁，孩子不吃就没放）

步骤 4

胡萝卜切丝，木耳提前泡发，切丝，青椒切丝

步骤 5

鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀） 注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以

步骤 6

锅中放入油，姜蒜炸香

步骤 7

倒入肉丝煸炒变色盛出来备用

步骤 8

锅中倒入油，放豆瓣酱，炒出红油

步骤 9

放木耳和胡萝卜丝，炒1-2分钟，期间可以少量加水，炒到胡萝卜8分熟

步骤 10

加入青椒丝和肉，倒入鱼香汁，大火翻炒1分钟，关火

步骤 11

鱼香肉丝完成，酸甜微辣，下饭

下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜的小贴士

1本方儿童吃的，放了菜椒，不怎么辣，能吃辣可以放点干辣椒，青红尖椒，豆瓣多一点，配菜可以放茭白更正宗点哦 2.炒菜豆瓣，生抽蚝油都是咸的，无需另加盐

菜谱创建时间：2020-07-10 23:26:37