买半肥瘦的五花肉，用烧肉神器烧皮后洗净备用，准备小半碗梅干菜。
五花肉切成2厘米见方的块，梅干菜用清水泡一个小时左右。
五花肉冷水下锅加料酒焯水。
1⃣焯好水的五花肉用水洗干净捞起备用。 2⃣泡好的梅干菜洗净捏干水分。 3⃣姜蒜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，干辣椒切节，准备一个八角和20粒左右干花椒。
锅热下少许油后，加入五花肉煸炒。
五花肉炒至上图微微金黄色。
下入干辣椒、八角、花椒、姜片、大蒜、葱白煸炒出香。
佐料炒香后，五花肉炒至金黄色。
下1勺生抽和1小勺提前炒好的冰糖糖色（没有糖色的也可以不用加，可以加点酱油）。
翻炒均匀。
加入梅干菜。
加入梅干菜后炒香，加入盐、鸡精调味。
拿一个带盖小砂锅装好。
小砂锅盖上锅盖，锅里加入足够的水上锅蒸。
盖上锅盖，大火🔥烧开后转小火🔥蒸2小时。
蒸好后撒上葱花就可以出锅了。
一份美味的梅干菜蒸五花肉就做好了，肉吸收了梅干菜的香气，梅干菜吸收了肉的油脂，相辅相成，美味浑然天成，带着感恩的心态尝着千里之外的美食，幸福油然而生🍚🍚