五花肉洗净加入3片姜和2勺料酒腌制半小时。锅中放入少许食油炒香葱、大蒜、八角、桂皮、辣椒干，再加入五花肉炒均匀。
加入清水莫过所有香料和五花肉，大火煮滚后加入香菇、1茶匙五香粉、1勺老抽、2勺蚝油、3勺生抽，转中火锅盖焖煮15分钟后才加入水煮蛋和豆腐干再煮5分钟即可出锅。