A：大米泡30分钟，放入砂锅，水淹没米饭超过5毫米。B：大火煮开到水收干八成，关小火，也就是在米粒上面还可以看到一薄层水，这个过程约10分钟。C：同时准备广式香肠切薄片，香菇切片，我还加了一点西葫芦，另外起一口锅，把香肠香菇西葫芦放在一起炒熟，放一点点生抽和糖炒香。待到B步骤结束放入炒好的C，铺在八成熟的米饭上。
沿着锅边淋入一点香油，小火砂锅转圈，形成饭焦，约8分钟。中间打一个鸡蛋，关火，焖2分钟。
刚才的炒菜的锅内放入一勺生抽，半勺白糖，一勺蚝油，少量鱼露，少量水煮开。
带鸡蛋半凝固以后，将上面的调味汁淋在煲仔饭中。
饭焦很厚，香酥味美，整个过程大约20到25分钟，超级快。太好吃了。我没有烫蔬菜，偷懒了🤪有同学流口水了🤤