奇亚籽全麦面包

作者： myeating

这是一款完全没难度又健康的面包。 之前写过很简单的面包棍，这款面包的做法比面包棍还简单。

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 100克
• 黑麦粉 50克
• （因为家里正好有这三种面粉，混起来做的面包比较香。其实直接高筋面粉500g也一样的）
• 盐 6克
• 糖 6克
• 酵母 4.5克
• 水 320克
• 奇亚籽 35克
• 橄榄油 20克

奇亚籽全麦面包的做法步骤

步骤 1

除了橄榄油和奇亚籽，其他材料放进揉面机，用低速揉面程序混匀。然后加入橄榄油，再用高速揉面程序把面团揉至表面光滑。

步骤 2

把奇亚籽加入面团，中速揉面，让奇亚籽和面团混合均匀。

步骤 3

面团醒发至2倍大，夏天大概需要1个小时。冬天可能要2~3小时。

步骤 4

面团发酵至两倍大之后，把面团取出，轻柔排气。分割成约65g一个的小面团。把小面团搓圆，进行醒发。这次醒发，夏天大约30分钟，冬天大概要1小时。

步骤 5

烤箱上下火190度预热。预热的时候，给醒发好的面团表面刷一层蛋液。然后放进预热好的烤箱，烤25~30分钟。完成✅

奇亚籽全麦面包的小贴士

这是最基础的一款面包，可以在揉面的时候加入葡萄干，核桃等喜欢的配料。做出来更有风味😄

菜谱创建时间：2020-07-10 14:34:55