金桔乳酪杯

作者： 小维甜品食验室

金桔乳酪，完美的夏季产品，给您带来清凉一夏的感觉，大家还在等什么呢？快快动手开始制作吧！

用料

• 蛋糕胚
• 牛奶 190克
• 色拉油 190克
• 低筋粉 180克
• 盐 3克
• 蛋黄 220克
• 蛋白 430克
• 细砂糖 260克
• 塔塔粉 5克
• 金桔果冻
• 金桔罐头 600克
• 吉利丁片 15克
• 酸奶乳酪慕斯
• 酸奶 200克
• 乳酪 200克
• 糖 50克
• 爱真35 250克
• 吉利丁 10克
• 柠檬汁 10克
• 表面淋面 克
• 雪碧 150克
• 吉利丁 5克

金桔乳酪杯的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚的制作 1.讲牛奶色拉油盐混合后加热至40℃ 2.加入过筛的低筋粉拌匀 3.加入蛋黄部分拌匀 4.将蛋白细砂糖塔塔粉打发至湿性发泡 5.将面糊部分和蛋白部分搅拌均匀，入平盘烘烤 6.上火180℃，下火160℃，约18分钟

步骤 2

酸奶乳酪慕斯 1.将酸奶，糖一起混合，稍微加热，搅拌至糖融化 2.将乳酪隔水加热软化，加入酸奶部分拌匀

步骤 3

1.将吉利丁融化 2.加入到乳酪部分拌匀

步骤 4

1.将爱真35打发至6成左右 2.奶油部分和乳酪部分搅拌均匀备用

步骤 5

金桔果冻 1.将吉利丁融化 2.讲金桔罐头和吉利丁混合后，倒入杯中静置

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步骤 6

步骤 6

1.金桔果冻凝固后，加入胚子 2.然后挤入乳酪慕斯部分 3.将桔子一切为二，一半放入杯子上层

步骤 7

淋面 1.吉利丁片融化 2.同雪碧加热拌匀备用 3.倒入表面，静置冷藏

步骤 8

这样完美的金桔乳酪慕斯就制作完成了😄

菜谱创建时间：2020-07-10 12:55:02