纯黑巧克力蛋糕一6寸

作者： Wang家

家里许多百分百的纯黑巧克力，想试试做款纯黑巧的蛋糕，本人已试了几次，怕太苦，黑巧也从140克改为120克，糖也增加10克，但味道差不多。这款蛋糕最好慢慢细细品，味道还真不错

用料

• 100%纯黑巧克力 120克
• 黄油 60克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 65克
• 低筋面粉 25克
• 糖粉 少许

纯黑巧克力蛋糕一6寸的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

低粉和可可粉混合后过筛备用

步骤 3

模具涂黄油

步骤 4

铺好油纸

步骤 5

黑巧和黄油隔水融化，温度别太高，约五六十度左右

步骤 6

鸡蛋分离

步骤 7

蛋黄加入融化的黑巧糊中拌匀，分次再加入糖拌匀

步骤 8

再加入淡奶油搅拌均匀

步骤 9

蛋白加几滴柠檬汁打发干性发泡

步骤 10

取三分之一的蛋白霜加入黑巧糊中翻拌均匀

步骤 11

再分次加入过筛的可可粉和低粉并拌匀

步骤 12

再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 13

烤箱预热，倒入模具，上下火165度40分钟左右

步骤 14

烤好的蛋糕趁热脱模，晾凉后筛入糖粉

纯黑巧克力蛋糕一6寸的小贴士

用料克数可自已适当调整，反正试了几次没关系

菜谱创建时间：2020-07-10 06:15:34