简易版酱肘子

作者： 米儿私房菜

一只味道好的肘子🍖不需要太多的配料，只要有颗吃货的心，再给点等待的耐心😜

用料

• 猪肘子 1只（我买的黑猪肘子，不是太大）
• 冰糖 若干颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1块（或大或小）
• 花椒 20粒（或多或少）
• 干辣椒 2个（或有或无）
• 老抽 1小杯
• 生抽 2小杯
• 料酒 2小杯
• 清水 1大碗

简易版酱肘子的做法步骤

步骤 1

锅里少油放冰糖炒一下，冰糖微黄后将肘子放糖粒上，稍微煎一下再翻面，将肘子表皮均匀煎成金黄色，然后将料包、调味料和清水加进去一起煮

步骤 2

有高压锅的话可以炖煮20-30分钟（我急着要用锅做另一道菜，所以20分钟后就赶紧放气开盖换锅了），开盖后再继续炖煮收汁

简易版酱肘子的小贴士

收汁过程中多次用筷子戳瘦肉位置，可以知道软硬程度的同时，也可以让汤汁渗透进肘子内部哦

菜谱创建时间：2020-07-09 23:38:22