简单好吃的早餐面包

作者： 无芳不赏

无需像吐司制作出手套膜、无需硬欧那样多次折叠、长时间冷藏，以及长时间的烤制。 这款早餐包（汉堡胚）制作非常简单，上班一族平时晚上下班饭后开始制作，仅需一个小时，不影响休息；第二早上醒来发酵完成，现烤现吃，搭配鸡蛋、生菜、牛油果沙拉，满满的小确幸，从容出门上班，保证一天好心情：）

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母粉 3克
• 白糖 30克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 45克
• 清水或牛奶 100克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 白芝麻 若干
• 按使用顺序排列

简单好吃的早餐面包的做法步骤

步骤 1

所需材料都在此啦～～～～～（忘拍鸡蛋了）

步骤 2

所有制作都是先混合除面粉、盐、黄油以外的材料。液体总重量185g左右即可（鸡蛋+牛奶+淡奶油），不必拘泥于各是多少量，但因为湿度不同，可留10g后看情况慢慢加足。

步骤 3

小美30秒/3.5速，普通手工翻拌均匀也可。

步骤 4

第二步+面粉，30秒/3-6混和，这是混合和的状态

步骤 5

第三步：+盐3分揉面；第四步：+黄油3分揉面，这是状态，有点儿稀粘，没关系，用乱刀取出，不用面粉也不会粘手的

步骤 6

目前室温是28，面团是32.8

步骤 7

面团总重量503g

步骤 8

平均分成6份（每个约84g），揉圆后放入摩飞六圆盘，我习惯用做馒头的手势揉面。

步骤 9

这也是跟厨友学的，用摩飞六圆盘很方便，涨发后大小正合适，每个大小正好早餐吃一个足够。然后就罩起来防干，室温发酵，放心睡觉去吧。我这是晚10点左右做好的。

步骤 10

清晨有期待，5:30闹钟一响立马冲到厨房，6个又软又滑的胖咪咪在向我微笑，触感极其棉软，像乳房、像婴儿的屁屁，总之睡意全无！

步骤 11

当然醒来第一件事，是先预热烤箱180度，然后刷牙洗脸。再打一个鸡蛋拌匀，用蛋液也给每个胖咪咪洗个脸，洒上护肤品（白芝麻）

步骤 12

入烤箱烘烤18分钟，2分钟时建议盖上锡纸防止颜色过渡。然后边听新闻边洗切生菜、牛油果、芝麻菜，再煎个鸡蛋，冲个水果牛奶，正好餐包出炉。

步骤 13

又软又香的小餐包是婆婆老公的菜！右下角的大孔硬欧夹生菜、牛油果、鸡蛋是我的最爱，满口流香，百吃不厌！正在疯狂练习硬欧，待另起菜谱。

步骤 14

小餐包也是汉堡胚，可以夹任何自己喜欢的东西吃。

简单好吃的早餐面包的小贴士

小餐包制作主要是省事方便，总耗时不过1.5个小时，而且广受欢迎，当吐司、硬欧“供应”不足时，是应急首选：），新手也不会翻车！来试试吧，包治百病！

菜谱创建时间：2020-07-09 22:20:08