香辣农家小炒鸡

作者： Danielle丹子

🌶此菜的特点是、辣、香、重口味、 不使用任何大料、让鸡肉充满浓郁的酒香味和大蒜青椒大葱的味道！ 感谢观看！喜欢的收藏、不喜勿喷！ 🧡感兴趣的，大家可以尝试做一下。 💛欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在⭐珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102房。（北理工对面） 💙方子是饭店老板给的！

用料

• 鸡
• 青椒 滚刀块
• 姜
• 蒜 稍稍切下
• 大葱
• 小米椒 你能吃辣的上限，不辣怎么能叫🌶️🐔

香辣农家小炒鸡的做法步骤

步骤 1

原材料：自己看🌶

步骤 2

来，起油烧锅。 水份烧干，烧热，下入冷油，油大概是鸡的5份之一。 锅热了，加入一埽食用盐。不要问为什么，因为防止粘锅。 提前入味。

步骤 3

下入鸡肉，不要翻动。小火煎两分钟，再动。

步骤 4

两分钟到了，大家看粘锅没有。再煎另外一面

步骤 5

煎成这种感觉就好了，起锅巴的感觉。

步骤 6

然后生姜，然后高度白酒。

步骤 7

煎至鸡肉本身的油脂差不多就好了，然后老抽上个颜色

步骤 8

然后加水没过鸡肉。

步骤 9

然后调味。调味有，鸡精、味精，胡椒粉、生抽、没了。1:1:1。不用太多、因为一开始放了盐。然后小火慢炖至水还有一半的时候再说。

步骤 10

对了，放一颗冰糖，综合一下味道。糖是提鲜的、吃起来也不会腻、 可以把咸味和辣味综合一下。

步骤 11

水份一半的时候，按照顺序加入配菜。先是大蒜籽。 继续小火炖至水再少一个层次。相当于就是，水份炖至差不多干的时候，这些配菜要全部下入，自己掌握好时间和火候就行了。有人可能会说，一次性加入配菜不就完事了。🤔不行。最好别那样。

步骤 12

水份又少了一个层次。加入大葱，然后是小米辣。

步骤 13

最后一步。把水份彻底炖干，听到油咯滋咯滋的声音的时候下入青椒，翻炒10秒，

步骤 14

出锅前撒点白芝麻

步骤 15

这道菜的特点就是酒香味和辅料的味、

步骤 16

这道菜下酒、费饭、 捞点面，也是不错的

步骤 17

谁有面，借给我拌一下就行😋

香辣农家小炒鸡的小贴士

步骤11。

菜谱创建时间：2020-07-09 21:01:36