无敌花卷（两种造型详细图片点开不吃亏）

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么？无敌就是松软又咸香夹杂葱花香的花卷儿！这次尝试全部用高筋面粉做 ，一样松软！除了温水先拌匀酵母和面外，二次醒发也是关键哦！这次做了两个造型，传统型和花朵型，个头都比较小，不用担心宝贝吃不完哦！还对减肥的我们特别友好嘎嘎嘎。

用料

• 温水 270克
• 高筋面粉（中筋） 500克
• 酵母 5克
• 小葱（葱绿） 2根
• 食用油 适量
• 盐 适量

无敌花卷（两种造型详细图片点开不吃亏）的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母搅拌均匀再加面粉，我是用面包机和面加发酵所以先放入液体。如果是纯手工的集美，先准备面粉然后另取温水拌匀酵母，把酵母水缓缓加入面粉中。揉成面团醒发。图片是发酵一个小时后的亚子。

步骤 2

小葱只取葱绿，加入油、盐和一点点小苏打！（保持葱花不变色的至关重要窍门）！！

步骤 3

面板撒干面粉。

步骤 4

取出面团整理一下均分成两份，再分别揉成长条。

步骤 5

我一共分了16个小剂子。其中八个做普通造型，八个做花型。首先是传统花卷，把剂子擀成圆形。

步骤 6

抹点油，撒点盐，放点葱花，然后从中间切一刀。

步骤 7

然后把有葱花的面朝里，对折再从中间切一刀。

步骤 8

然后再对折。

步骤 9

再从中间切一刀。

步骤 10

这时候取一半，按尖角相反的方向摞在一起。

步骤 11

然后用筷子在中间按一下。

步骤 12

然后捏住两边随你的艺术细胞扭吧！全部扭好放进蒸锅，盖好盖子。

步骤 13

再做浪漫花朵造型的。面剂子擀成这样的长椭圆形。

步骤 14

抹油撒盐撒葱花，然后从上而下卷成卷卷。再从中间切一刀，注意上面一头不要切断。

步骤 15

然后像编两股辫一样交叉在一起。

步骤 16

白痴小视频奉上。

步骤 17

扭完以后从一头往另一头靠拢，然后把另一头按在花朵下面就好啦！

步骤 18

花朵造型。

步骤 19

在锅内计时醒发15～20分钟。然后开火蒸，大火水开后转小火计时蒸15分钟，再关火焖五分钟。

步骤 20

出锅啦！

步骤 21

传统型。

步骤 22

一大锅，两层！白白胖胖香味扑鼻！啊啊啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）

无敌花卷（两种造型详细图片点开不吃亏）的小贴士

我觉得做发面的食物，二次醒发挺重要，不管是西式的面包还是我们中式的包子馒头花卷，做好造型后都还是醒发20～30分钟再加热至熟比较好。

菜谱创建时间：2020-07-09 18:22:29