紫薯蝴蝶结🎀面包一次发酵超柔软

作者： 枫小糖

打卡最近流行的网红面包。仙气满满的粉紫色。

用料

• 纯牛奶 90克
• 隔水蒸熟的紫薯 60克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 紫薯粉 5克
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 8克
• 酵母 2克
• 黄油 25克

紫薯蝴蝶结🎀面包一次发酵超柔软的做法步骤

步骤 1

去皮，隔水蒸熟的紫薯。

步骤 2

把紫薯、纯牛奶、细砂糖、盐用搅拌机混合均匀细腻。

步骤 3

放入紫薯粉、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母。

步骤 4

和面，面团揉到粗膜状态加入软化的黄油，揉到手套膜。

步骤 5

平均分成8份，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

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步骤 6

步骤 6

台面撒粉，擀扁。

步骤 7

用刮板按顺序切。

步骤 8

按顺序切。

步骤 9

依次切好。

步骤 10

上面的面片翻下来。

步骤 11

整理好。

步骤 12

借助刮板移到烤盘上。

步骤 13

温度28，湿度85，发酵15分钟。

步骤 14

发酵完成后，用网筛撒低筋面粉。

步骤 15

上火170度，下火180度，烘烤12分钟。

步骤 16

烤好立刻取出。

步骤 17

可以享用了。

紫薯蝴蝶结🎀面包一次发酵超柔软的小贴士

1、烘烤的温度是参考，调个闹钟，最后5分钟的时候去看看面包状态，因为每台烤箱的温度有差别。 2、发酵的时间，得看面包状态，手指沾点面粉轻轻按压一下，慢慢回弹就是发酵好了。温度湿度不够，适当增加发酵时间。

菜谱创建时间：2020-07-09 17:54:49