首先准备所有原料，将猪肉剁成肉末，番茄清洗干净切小块，而毛豆剥去外壳，清洗干净；
腌制肉末：肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺糖，然后用筷子搅打均匀至稍微上劲，然后倒入1小勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一旁腌制15分钟左右；
起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，油烧至7成热后倒入肉末，快速煸炒至肉末散开、发白；
放入毛豆粒，再次翻炒至毛豆颜色变深；
将肉末和毛豆推至一旁或者装盘出锅，倒入番茄，利用锅内余油将番茄翻炒出水；
将锅内所有材料翻炒均匀，如果番茄出水不多，则可以倒入小半碗清水，然后调入1勺生抽、适量盐即可，如果想要番茄味道更浓，也可以放入适量番茄酱；
开小火嘟~2分钟左右后，即可装盘出锅了。
1、毛豆的软烂程度可根据自己口味调节煮的时间，喜欢爽脆口感则少煮一会，喜欢软烂口感则多煮一会； 2、汤汁建议不要收的太干，留上些许拌饭非常鲜美，如果番茄不够甜比较酸的话加一点糖调味。