火龙果乳酪软欧

作者： 柠檬lemon555

少女心炸裂的火龙果乳酪软欧，做了很多款，唯独这款夹心屡试不爽，一口气吃了两个，嘿嘿~盘它

用料

• 高筋面粉 300克
• 火龙果汁 160克
• 淡奶油 40克
• 水 20克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 奶酪 160克
• 奶粉 15克
• 糖粉 40克
• 葡萄干 40克

火龙果乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

火龙果切块放入料理机打成汁

步骤 2

取160克备用

步骤 3

高筋面粉300克、淡奶油40克、水20克、糖25克、盐3克、酵母5克、火龙果汁160克混合搅拌成续状，揉成面团

步骤 4

放揉面垫继续揉10分钟，加入30克黄油继续揉10分钟（面团较软，有点黏手可以撒点高粉继续揉）

步骤 5

揉成可以撑出薄膜状，收圆成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

面团不用盖保鲜膜，放入烤箱中旁边放半碗水

步骤 7

发酵40度40分钟

步骤 8

奶酪160克、奶粉15克、糖粉40克倒入盆中

步骤 9

搅至顺滑、在加入40克葡萄干

步骤 10

用刮刀装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

步骤 11

面团发酵成两倍大取出

步骤 12

面团排气分成6份

步骤 13

收圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 14

擀成圆形，中间挤入1/6的奶酪

步骤 15

从边缘找三个点提起，包成糖包状

步骤 16

烤盘铺入一层硅油纸，全部摆好，再次醒发20分钟（注意留出膨胀的空间）

步骤 17

筛入高筋面粉、用刀片划出形状

步骤 18

烤箱预热180度18分钟（中途可观察上色情况判断是否盖锡纸）

步骤 19

出炉了，超软

步骤 20

掰开里面是满满的乳酪

火龙果乳酪软欧的小贴士

面团的配方比较粘不要迟疑继续揉，越软的面团做出来的软欧越软。包的时候检查好，以防烤出来会爆浆！

菜谱创建时间：2020-07-09 14:33:22