牛肉500克切大块加葱、姜、料酒煮开后转中小火煮5-8分钟，取出洗净，切成条状。
干辣椒70克，八角一颗，香叶2片，桂皮一小块，芝麻30克，青花椒10克无油炒香 ，小美锅15秒/8速打碎，倒出备用。
蒜6瓣放入主锅，5秒5速切碎，然后倒入80克油，5分钟/120度/速度1爆香。
爆香结束，将牛肉，生抽30克，老抽10克糖10克，盐2.5克，胡椒粉3克，打好的香料，一起放入主锅，20分钟/varoma/反转小勺。
添加切段的干辣椒10克，6分钟/v/反转小勺，2秒/速度2颠勺。凉透后倒出装盘。