做面团： #饺子皮#材料中的面粉与盐混合，打入鸡蛋混合。
混合鸡蛋后，面团成絮状，加入酸奶油和室温软化的黄油，与面粉混合，用手指间揉叠面团，不要加额外的面粉，因为面团就是湿润且黏的。
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱30-60分钟，可以最多放48小时。
做饺子馅： #饺子馅#中的温热的土豆泥和奶酪混合，搅拌到奶酪混合融化与土豆泥。加入适当盐和胡椒调整到适合的口味。
土豆泥和奶酪混合均匀就可以分剂子： 我用的是中式一样的“搓条+切”的方法分剂子。 原食谱是说面团一分为二，每份都擀成1/8英寸厚，用圆形模具压成2英寸1个的饺子皮。 * 要比我们中国饺子皮厚些。
包饺子： 原食谱包饺子很简单：馅料放入面皮（少放些，扁扁的，我的放多了，后面不够用），对折，封口，用叉子压花。 * 这里也会用这种包饺子的模具。
* 在包好饺子这个阶段时，饺子可以：冷冻4周，冷藏1晚。 现煮吃的话，一次煮10个左右，不要太多，给饺子足够空间不黏在一起。 煮饺子的办法我用的和中式一样，热水下饺子，中间加2次冷水。
煎饺子： 波兰饺子一般煮好还要过个油再吃：用#煎饺子#材料里的黄油炒洋葱至金黄，放入煮好的饺子煎至金黄酥脆，出锅后与酸奶油、苹果泥或其它喜欢的蘸料搭配食用。