零失败口水鸡

作者： 杜杜饱饱

零失败口水鸡 必须🐎住的食谱 大名鼎鼎的口水鸡真的是一道有名的四川风味凉菜喽 一般餐厅的口水鸡都适用整鸡或者鸡腿🍗 作为一个不太能吃辣的女孩子 去外面吃真的是很难受了 不仅特别辣 还要吐骨头 于是每次想吃的时候都会自己在家做 话不多说 请往下看

用料

• 鸡腿肉 花生
• 葱 黄瓜
• 姜 酱油
• 蒜 料酒
• 香菜 蚝油
• 花生 香油
• 朝天椒 鸡精
• 辣椒面 咸盐

零失败口水鸡的做法步骤

步骤 1

成品图

步骤 2

鸡腿肉去骨洗干净。

步骤 3

黄瓜切断，葱姜蒜干辣椒切碎切碎。

步骤 4

 把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上。

步骤 5

锅中倒入凉水，卷好的鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，水开后煮15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

提前准备好冰块，煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟。

步骤 7

花生切成花生碎，用刀慢慢切几下就好。

步骤 8

这段时间我们来准备一下最重要的料：取一个碗，放入辣椒面，锅中烧热油，放入适量麻椒颗粒，炸出香味。

步骤 9

找个滤网滤出麻椒粒，然后趁热将油倒入辣椒面里，然后要用筷子快速搅拌辣椒面，防止辣椒面完全被热油混合。

步骤 10

另外准备一个碗，倒入酱油、耗油、香油、白糖、盐，鸡精，葱花碎香菜碎蒜末。然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀（这一步的调料，酱油，白糖相对多一点 凭感觉就可以）。

步骤 11

把冰镇好的鸡肉卷捞出，去掉牙签，切成片 。

步骤 12

盘子上底部摆上黄瓜段，上面铺上鸡肉，最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁就完成啦。

步骤 13

滴滴 可以开饭咯

菜谱创建时间：2020-07-08 21:22:15