排骨先用少量油，生抽，盐和白胡椒粉腌制后电高压锅蒸15分钟。这时候把土豆刨皮切块，姜三片，5-6粒大蒜切块，小葱两根切碎。
先干辣椒三个八角一个炝锅，姜蒜再下锅，土豆块加少量生抽，料酒，少量盐和蒸排骨的汤翻炒焖一会，土豆七八分熟时下蒸好的排骨一起翻炒，加少量老抽，土豆软烂加葱花出锅。