牛里脊切薄片，加一个鸡蛋，一勺淀粉、一勺蚝油、一勺老抽、盐、鸡精、胡椒粉。搅拌均匀腌制20分钟。
生姜切丝、大蒜切片、青大蒜头切菱方块，蒜叶切段、香菜切段。
用菜籽油烧热，一定要把泡泡全部烧没了再下生姜、大蒜、大蒜头。爆香。
香味出来了以后加入青红辣椒继续煸炒。
腌制好的牛肉倒入锅中，开大火翻炒50秒。再加入半勺生抽。加入大蒜叶和香菜起锅装盘。
非常美味的又简单的尖椒牛柳就做好了。超级下饭/
1腌制牛肉其实用鸡蛋清做好。蛋黄可以不用，我是觉得仍了可惜，所以一起腌制了。2最好是用菜籽油做这道菜。有独特的香味。