超下饭！超开胃！—「酸菜土豆烧鸡」

作者： Stella的下厨日记

🐔世界上关于鸡肉的做法无数，今天尝试了不一样的做法，又酸又辣超下饭！ 👩🏼‍🍳并非专业，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。欢迎关注，谢谢大家~

用料

• 鸡块 500克
• 土豆 2个
• 酸菜 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 葱段 1段
• 小葱 1根
• 香叶 2片
• 朝天椒 4个
• 花椒 若干
• 【灵魂酱汁】
• 糖 少许
• 白胡椒粉 1小勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 红烧酱油 2勺

超下饭！超开胃！—「酸菜土豆烧鸡」的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡块用2勺料酒冷藏腌制半小时，土豆切滚刀块，酸菜我用的是【太二】的！

步骤 2

2⃣️热锅，先把酸菜水份稍微炒干待用；

步骤 3

3⃣️倒入少许油，将提前备好的葱姜蒜还有花椒炒出香味；

步骤 4

4⃣️倒入腌制好的鸡肉，翻炒至微微变色后，倒入一半灵魂酱汁，加水没过鸡肉，水烧开后小火炖10分钟至鸡肉变嫩；

步骤 5

5⃣️放入土豆，香叶、朝天椒，倒入剩下的酱汁拌匀，可以再加点水，小火炖20分钟；

步骤 6

6⃣️大火收汁，戳下土豆变松软就可以啦！最后出锅撒点葱花小米辣白芝麻即可开吃！

步骤 7

【成品图】我还在表面淋了一勺辣油，太下饭啦！

超下饭！超开胃！—「酸菜土豆烧鸡」的小贴士

✏️大家可以根据自己的口味在酱汁这块进行一定的调整； 👩🏼‍🍳厨房用具、口味等等都因人而异，所以以上仅供参考!

菜谱创建时间：2020-07-08 15:56:29