酒糟(甜酒酿)

作者： peach-2014

很小的时候外婆和妈妈都很喜欢做这个酒糟吃，特别是天冷，吃上一小碗感觉整个人都暖暖的。自己也学一下，想吃的时候就可以做，不用再麻烦妈妈了。

用料

• 糯米 500克(4量杯)
• 冰糖 70克(可不放)
• 酒饼 10克
• 水 和平时煮饭一样多

酒糟(甜酒酿)的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净，放和煮饭一样的水量泡一晚上

步骤 2

锅里放足够的水，糯米和水一起放进锅里，水蒸气上锅后大火蒸20分钟

步骤 3

糯米蒸熟后倒进簸箕里摊薄晾凉

步骤 4

酒饼碾碎，均匀撒在糯米饭上

步骤 5

准备一个密封罐(洗干净用开水烫过晾干)，底部放冰糖，撒一点酒饼粉

步骤 6

把糯米饭一层一层的放进密封罐里，在表面再撒上酒饼粉

步骤 7

密封好，夏天放三四天左右

步骤 8

三四天后看到出一定的酒就可以吃了，之后就放冰箱冷藏保存，防止酒糟继续发酵

步骤 9

就这样吃或加一点点红糖，鸡蛋，红枣，枸杞煮一下当早餐也行

酒糟(甜酒酿)的小贴士

1、一斤糯米煮熟的饭用1.8升的密封罐刚好装完 2、酒饼带有甜味，不嗜甜的也可以不放糖，这是个人口味

菜谱创建时间：2020-07-08 15:35:05