鸡腿肉烧土豆丁

作者： 红梅姐的家常菜

用料

• 鸡腿肉 2只或3只
• 土豆 一个
• 葱姜蒜八角
• 小米辣或红椒 一个

鸡腿肉烧土豆丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切丁洗净，土豆切丁，用凉水泡一下，葱姜蒜切好备用

步骤 2

鸡肉冷水下锅焯水捞出

步骤 3

锅热后放油，放葱姜蒜，八角炒香，放几粒花椒炒香后下鸡肉，鸡肉炒干水汽后下土豆丁

步骤 4

翻炒均匀后放一勺豆瓣酱

步骤 5

这个时候可以用小火慢炒，能炒出酱的香味，然后喷点料酒，再加一勺生抽

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步骤 6

步骤 6

炒匀后加水，刚没过土豆就可以，这个根据土豆的软烂程度来加水，建议用荷兰土豆，荷兰土豆更容易熟，而且还软糯

步骤 7

快熟后根据自己的口味先尝一下，适当的加盐，再加点鸡精，加点13香粉，加点红椒圈和葱末

步骤 8

我这个汤汁刚刚好，又没有多余的汤汁，而且又不干，喜欢汤汁多一点的，可以多加一点水，到最后大火很快就会收干的

菜谱创建时间：2020-07-08 13:19:44