肉末茄子盖浇饭

作者： 金珠玛瑙

肉末茄子是很家常的一道菜，也是白米饭的杀手之一！热腾腾的白米饭，浇上一勺软糯鲜香的肉末茄子，肉香茄香混合着大米的清香，真的是让人抵御不了！

用料

• 大米 适量
• 茄子 1个（大约380克，1人份）
• 肉末 适量（可多可少）
• 蒜 3瓣
• 盐 1小勺
• 葱花 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 清水 适量

肉末茄子盖浇饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，茄子洗净去皮切成粗细均匀的长条，肉切末、葱切末、蒜切末，锅内烧水，水开放入茄子蒸3-5分钟

步骤 2

茄子蒸上了，用贵财家的五常大米焖一锅米饭

步骤 3

根据自己的口味调一碗酱汁，生抽、蚝油、陈醋适量，盐1小勺、糖半勺

步骤 4

加淀粉1勺，适量清水搅拌均匀备用

步骤 5

茄子蒸好了

展开全部

步骤 6

步骤 6

油烧热放入葱花爆香，放入肉末炒至六分熟

步骤 7

放入茄条，倒入酱汁翻炒均匀

步骤 8

待茄子入味放入蒜末翻炒，闻到蒜香味即可出锅

步骤 9

盛一碗香喷喷的白米饭，浇上一大勺肉末茄子，美味的肉末茄子盖浇饭OK啦，是不是很有食欲呢？

肉末茄子盖浇饭的小贴士

1.生抽、蚝油、陈醋、糖、盐的用量根据自己的口味调整，我不喜欢老抽，所以没放 2.强烈建议放辣椒，最近儿子上火，没敢放 3.这是我家的口味，不太咸，稍微有点酸甜的口感，但酸味不重 4.肉末茄子是一人份的，大米和水的比例是1:1.2左右，蒸熟后软硬适中

菜谱创建时间：2020-07-08 07:24:53